لذيذ وصحي.. طريقة عمل الإيدام الهندي باللحم خطوة بخطوة

لذيذ وصحي.. طريقة عمل الإيدام الهندي باللحم خطوة بخطوة
الإيدام الهندي باللحم

يعتبر الإيدام من الأطباق الشعبية الشهيرة في المطبخ الهندي، وتتميز بنكهتها اللذيذة التي لا تُقاوم فضلًا عن أنها من الأكلات الصحية التي يمكن أن يتناولها متبعي الحميات الغذائية، كما أنه يمكنك تقديمها بطرق متنوعة سواء مع الخضار واللحم أو الدجاج بجانب الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء.

لذيذ وصحي.. طريقة عمل الإيدام الهندي باللحم خطوة بخطوة
الإيدام الهندي باللحم

طريقة عمل الإيدام الهندي باللحمة

تابعي معنا هذا المقال للإطلاع على خطوات تحضير الإيدام الهندي باللحمة واحضري هذه المكونات:

مكونات الإيدام:

  • كيلوجرام ونصف من مكعبات اللحم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل المفروم.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من السكر البني.
  • 3 أكواب من المرق.
  • 3 حبات من الجزر المقطع.
  • 700 غرام من البطاطس المقطعة.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.

مكونات التوابل الهندية:

  • ورقتان من ورق الغار.
  • ملعقتان كبيرتان من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من الغارام ماسالا.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.

خطوات تحضير الإيدام الهندي

  • لتحضير الإيدام الهندي، تبلي أولًا قطع اللحم بالملح والفلفل الأسود.
  • احضري حلة على نار متوسطة وضعي فيها الزيت ثم أضيفي اللحم واتركيها لمدة 4 دقائق لكل جانب ثم انتشليها واتركيها في طبق جانبي.
  • في نفس الحلة ضعي البصل وقلبيه ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة 4 دقائق ثم أضيفي ورق الغار والكركم وغرام الماسالا والكمون والكزبرة المطحونة والفلفل الأحمر الحار وقلبي جيدًا لمدة دقيقة.
  • أضيفي معجون الطماطم وقطع اللحم والليمون والمرق والسكر والبطاطس المقطعة والجزر وقلبي ثم غطي الحلة واتركيها لمدة ساعة على نار هادئة.
  • ضعي الإيدام في أطباق التقديم وزينيه بالكزبرة المفرومة وقدميه بالهناء والشفاء.