“لمن تبحث عن التوفير” .. طريقة عمل عجينة القطايف زي المحلات

“لمن تبحث عن التوفير” .. طريقة عمل عجينة القطايف زي المحلات
طريقة عمل عجينة القطايف زي المحلات

بالتزامن من بدء أول أيام الشهر الفضيل، تهتم الأمهات بمعرفة طريقة عمل عجينة القطايف لإعدادها في المنزل مع ضمان النظافة والجودة، حيث تعد القطايف واحدة من الحلويات الشرقية التي يقبل المسلمين على تناولها في شهر رمضان، كما أنه تتميز بالحشوات المتعددة مثل المهلبية والمكسرات والسكر والبندق والنوتيلا.

“لمن تبحث عن التوفير” .. طريقة عمل عجينة القطايف زي المحلات
طريقة عمل عجينة القطايف زي المحلات

 مقادير عمل عجينة القطايف زي المحلات

فيما يلي نوضح مقادير صنع عجينة القطايف وتخزينها لفترة طويلة لتصبح جاهزة للحشو والتحمير والتقديم في وقت قصير:

  • 500 جرام من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
  • 2 ملعقة كبيرة من النشا.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ربع كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • 2 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
  • 2 كوب ماء دافيء.
  • رشة من الملح.

طريقة عمل عجينة القطايف زي المحلات

فيما يلي نوضح الطريقة الدقيقة لصنع رقائق القطايف المخبوزة في المنزل بطعم شهي ومذاق حلو يصعب تمييزه عن القطايف الجاهزة:

  • في وعاء عميق يتم وضع الدقيق المنخول جيدا.
  • إضافة الملح والسكر ثم التقليب.
  • بعد ذلك يتم اضافة البيكنج بودر والنشا ثم التقليب.
  • إضافة كمية الزيت بالتدريج ثم كمية الزبدة.
  • بعد ذلك، يتم اضافة الخميرة الفورية ثم التقليب مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
  • إضافة الماء الدافيء بالتدريج حتى الحصول على عجينة سائلة.
  • تغطية الوعاء وتركه جانباً حتى تتفاعل الخميرة للحصول على عجينة هشة.
  • في صينية غير قابلة للالتصاق يتم تسخين الزيت.
  • بواسطة معلقة يتم وضع طبقة رقيقة من العجينة السائلة.
  • تظهر فقاعات على سطح العجينة.
  • عند اكتساب لون التحمير يتم رفع العجينة ورصها في صينية مع احكام التغطيه.
  • بعد انتهاء الكمية  وصنع رقائق القطايف يتم استخدام كل قطعة على حدة وحشوها من الأعلى ثم إحكام غلق الأطراف.
  • تحمير القطايف في زيت ساخن وغزير.
  • الاحتفاظ بالكمية المتبقية في الفريزر ويراعى الفصل بين طبقات القطايف عند التخزين.